麻辣烫的几点好处

重庆人是最喜欢火锅和麻辣烫的，但是有些人认为，麻辣烫是一种不健康的食品，也许更多的是由于它“出身低微”、价钱低廉，担心不卫生、吃坏肚子。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行公道的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康很多，也环保很多。

理由1：很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替换红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。

理由2：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例到达2∶1，只要进行公道搭配，它比一般的快餐菜肴更容易到达酸碱平衡的要求，也符合食品多样化的原则。

理由3：麻辣烫的加热温度其实不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

理由4：涮菜的进程中可以去除蔬菜中的部份草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但全国哪家医院治疗白癜风最好也减少了抗营养因素和有毒物资。只要注意定期更换涮菜水，涮的进程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

理由5：麻辣烫的调料可以做到健康知名白癜风医院低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以依照顾客的要求减少放油量，整体来讲，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，常常要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油进程，而且顾客也没法选择菜肴的放油量。