薏米被誉为“世界禾本科植物之王”
薏米，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。它除富含碳水化合物，还含有较高的B族维生素和维生素E，微量元素锌、硒、铜、锰等。薏米中含有油酸、亚油酸，和酸性多糖、薏苡多糖和挥发油。因而可知，薏米的营养价值很高，因此被治疗白癜风要多久誉为“世界禾本科植物之王”。
近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米具有重要的保健作用。研究显示薏米能够扩大血管，有助下降血压患白癜风可以要孩子吗；薏米还有增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有增进作用，因此也将其用于肿瘤的辅助医治。健康人常吃薏米，可减少肿瘤病发概率；薏米在一定程度上还有助于下降血糖，适用于糖尿病患者。另外，薏米具有平静、镇痛及解热作用。
薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶来泡水喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏米也可做汤，或是和绿豆一起煮成绿豆薏米粥。值得注意的是，薏米较坚韧，难以煮熟，煮之前需以温水浸泡2—3小时。
