绿豆芽的功效与作用
绿豆芽是绿豆衍生出来的，通过培养使绿豆发芽，而绿豆芽就是这萌出的芽。它的功效与作用已成倍提高。绿豆变成绿豆芽，其蛋白质里面的氨基酸进行了重新排列，使得氨基酸大大增加。另外，绿豆芽中的氨基酸的比例更符合人体的需求，使得绿豆芽的功效与作用不可小觑。白癜风该如何治疗
专家说：从营养价值这方面来看，绿豆芽的功效与作用要远高于绿豆，而且还会帮助人体分解所需的氨基酸。绿豆芽之所以会有这白癜风能不能治好么高的价值，是由于它味甘性凉，也正是由于这样的特性，才使它才可以止渴消火、明目降压、美容养颜，特别是可以祛脂保肝。中医记载绿豆芽可以通经络、调五脏，也就是说，绿豆芽能够调理身体、帮助排便、清热解毒。中医认为绿豆芽味甘，属于凉性，长时间食用可消火解毒，利尿除湿。
一般情况下，绿豆中没有维生素C，但是一旦发芽变成绿豆芽，维生素C的含量十分可观，尤其是在发芽最初的几天。若是在阳光下培养发芽，维生素C的含量还要增加很多。如果在你的身旁有冠心病、脑血管的患者或是年老的老人，一定要提示他们平时多吃一些绿豆芽，由于绿豆芽含有大量的维生素，而其中的核黄素可以清算血管壁的胆固醇，通络血管，长时间食用绿豆芽，能够有效地避免有关心脑血管的疾病。除此之外，在它里面有大量的尼克酸、维生素B2、维生素B1、胡萝卜素，进入人体后很容易消化吸收，非常合适儿童食用。
另外，当我们看见很瘦小的人时，常常会说：你看他，瘦得像豆芽菜似的，其实，如果你真的很喜欢吃绿豆芽，那末你极有可能具有一个修长的身材。专家介绍说，由于绿豆芽当中含有的粗纤维素非常多，可以帮助人体清算垃圾。
在食用烹饪方面，绿豆芽绝对是好东西，不管是单炒，还是同韭菜一起炒，都可以帮助排便，预防便秘。
